Home Общество Мифы о яйцах
Мифы о яйцах PDF Печать E-mail
Общество
23.04.2011 10:46

Пасхальные яички

Предпасхальное время как никакое другое подходит для того, чтобы поговорить о курином яйце и развеять некоторые мифы о нем, пишет на своем сайте газета Tages-Anzeiger.

Утверждение первое: яйцо легче облупить, если окатить его холодной водой. Это неправильный вывод: легкость очистки зависит не от охлаждения вареного яйца, а от его возраста. Одно- и двухнедельные яйца чистятся легче всего, а со свежими возникают наибольшие проблемы.

Утверждение второе: свежие яйца самые вкусные. Это не так. Как считают специалисты, яйцам нужно от трех до восьми дней для созревания. Лишь после этого их аромат раскрывается полностью.

Утверждение третье: желток "биояиц" более желтый. Это неверно. Интенсивность цвета желтка определяется не тем, гуляет ли курица свободно по траве или же вынуждена жить в клетке. Цвет желтка целиком зависит от корма. Поэтому в корм курам, живущим в клетках, часто добавляют каротиноиды, усиливающие цвет желтка, что запрещено в случае с экологически чистыми яйцами.

Утверждение четвертое: пестрые курицы кладут коричневые яйца. Это верно далеко не всегда. Определяющим фактором для цвета скорлупы является не масть, а гены. Если говорить о чистокровной птице, то куры с белыми ушными мочками откладывают белые яйца, а с красными мочками, наоборот, коричневые. Однозначным является, однако, тот факт, что каждая курица всю свою жизнь откладывает яйца с одинаковым цветом скорлупы, заключает издание.

bru/dapd
Tages anzeiger
По материалам: InoPressa.ru

О пасхальных традициях можно прочитать здесь

 

Комментарии   

 
Наум
0 #2 Наум 24.04.2011 09:46
Я до сих пор считал, что цвет яиц зависит не от мочек ушей куриц, а от породы птиц. Например, порода ISA Braun (Франция) - несет коричневые яйца, а наша обычная российская "несушка" - белые яйца.
Цитировать
 
 
Дмитрий
0 #1 Дмитрий 23.04.2011 23:33
Никогда не задавался вопросом какие куры какого цвета несут яйца, а вот что домашние яйца немного вкуснее это факт из личного опыта
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Цитата

Никогда не найдешь женщины без готового ответа, разве что она окажется без языка.

Уильям Шекспир

Rambler's Top100